花生、核桃、杏仁和蓮子等堅果類植物以及很多豆類植物中富含豐富的植物蛋白質，擁有與動物蛋白質相似的營養價值，具有多種生物保健功能。植物蛋白為素食者飲食中主要的蛋白質來源，可用以制成形、味、口感等與相應動物食品相似的仿肉制品。在各種植物蛋白質中，大豆蛋白質是營養價值尤其突出的一種，是蛋白粉優質的生產原料。

　　植物蛋白質提取可以采用堿溶酸沉法、酶提取法、有機溶劑提取法等。隨著人們對植物蛋白質營養價值的認可度提高，植物蛋白質的市場需求也呈現出擴大趨勢。因此，可以采用專門進行植物成分提取的植物提取設備來實現植物蛋白質的分離提取。

　　植物提取設備采用的是膜分離的方式來實現提取液中植物蛋白質與淀粉、植物纖維、無機鹽等雜質的分離。膜分離是利用不同組分的分子量大小差異來實現目標物質分離純化的技術，無須高溫，也可以省去吸附劑、催化劑等反應試劑。這種方式可以有效避免提取植物蛋白質的過程中發生褐變、美拉德等相變現象，減少植物蛋白質熱分解的風險，提高植物原料的利用率，減少浪費。

　　植物提取設備過濾后產生的滲透液還可以回收利用，能節約生產成本，有效降低環境污染。其采用的膜片可以根據選用的植物原料不同進行定制，能良好應對各種細胞結構復雜的原料。總而言之，植物提取設備耐酸堿、操作簡單、節能環保、故障率低、再生性能好、使用壽命長，是進行植物蛋白質高效提取的可靠技術。

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　　編輯：新奇   技術：柒月